Willi Haider/Christoph Wagner:
Die steirische Küche. Styria, 2005.
34,90 Euro (zzgl. Versandspesen)
Immer ein ideales Geschenk!
Erhältlich über die Redaktion NEUES LAND, Reitschulgasse 3, 8011 Graz,
Tel. 03 16/82 63 61-25 (Sonja Haubenhofer) oder mittels untenstehendem Formular.
Der Steirer und der Sterz sind ohne Zweifel untrennbar miteinander verbunden.
Das altsteirische Holzknecht-Zitat „Nach 18 Mal Sterz ist die Woche aus“ bezeichnet die Einsatzvielfalt dieses Nahrungsmittels und verleiht ihm von jeher den Status einer „Allzweck-Mahlzeit“, wie sie vor allem in bäuerlichen Haushalten Gepflogenheit war. Blieb der Sterz aus irgendwelchen Gründen für die Knechte einmal aus, so kam es hie und da zum so genannten „Sterzfordern“, eine Streikhandlung, bei der die Arbeit „Ein Vaterunser lang“ eingestellt wurde und durch lautstarken Trommelwirbel mit Hacken und Dreschflegeln die Gutsherren zur Herstellung des „sozialen Friedens“ auf dem Hof bewegt werden sollten.
Solche und noch viele weitere interessante Geschichten und Anekdoten über steirische Schmankerln bereichern in nunmehr bereits bewährter Manier das neue Standardwerk der heimischen Küche, in dessen Mittelpunkt selbstverständlich traditionelle und geschmackvolle Rezepte stehen, die es (neu) zu entdecken gilt. Vom Hoadnsterz bis zur Klachlsuppn, vom Verhackerten bis zum Kürbisgröstl und noch vieles, vieles mehr wird in dem inhaltlich und formal beeindruckenden Kochbuch attraktiv und für jede Küche geeignet präsentiert. Bedeutende steirische Leitprodukte wie Styria-Beef und Kürbiskernöl, Steirerkas und Sulmtaler Lämmer dürfen hier natürlich auch nicht fehlen.
Die Autoren dieses wirklich herausragenden Kochbuches sind in der Szene keine Unbekannten und stehen für Qualität, schmackhafte Zubereitungsideen, leicht nachvollziehbare Praxistipps und umfassende Ratschläge für Gaumen und Auge in einer guten Tradition: Starkoch Willi Haider und Gourmet Christoph Wagner bieten in dem neuen Band ein Feuerwerk der Kochkunst, die in jeder Küche gelingen kann und verbinden dabei die schlichte Bauernküche von anno dazumal mit zeitgemäß leichten Küchenkreationen.
Ein Kochbuch, das alte Kochtraditionen lebendig macht und dazu beiträgt, dass man auch im 21. Jahrhundert noch typisch steirisch kochen und essen kann.
Service für NL-Leser
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